Как писать названия документов,
памятников старины,
произведений искусства?

С прописной буквы пишутся первое слово и собственные имена в составных названиях важнейших документов, государственных законов, памятников старины, предметов и произведений ис­кусства, например:

Конституция Союза Советских Социалисти­ческих Республик, Программа Коммунистической партии Совет­ского Союза, Эрфуртская программа, Устав Коммунистической партии Советского Союза, Государственный бюджет СССР, Го­сударственный герб СССР, Русская Правда, Великая хартия вольностей, Атлантическая хартия, Пакт Мира (с особым сти­листическим употреблением второго слова), Договор о дружбе, сотрудничестве и взаимной помощи (предшествующее имя прила­гательное, образованное от названий стран, заключивших договор, пишется со строчной буквы, например: …советско-монгольский Договор о…), Лаврентьевская летопись, Ветхий завет, Новый завет, Венера Милосская, Исаакиевский собор (но: собор Па­рижской богоматери — первое слово обозначает родовое поня­тие), храм Василия Блаженного (то же), здания Сената и Синода (в Петербурге), Сан Марко, Сент Антонио (в названиях церквей и соборов элементы Сан, Сент и т. п. пишутся без дефиса, в от­личие от географических названий), Девятая сим­фония Бетховена, Первая баллада Шопена. Однако в настоящее время закрепились написания царь-колокол, царь-пушка (со строчной буквы).

Примечание. Названия стилей пишутся со строчной буквы, например: готика, ренессанс (ср.: Ренессанс в значении эпохи), рококо, барокко, ампир.

Источник: Д.Э. Розенталь «Пишите, пожалуйста, грамотно! Пособие по русскому языку». — М.: Астра, 1994 г.